Il tè Oolong Dong Ding appartiene alla famiglia dei semiossidati. 

Il metodo di lavorazione di questi tè prevede che l’ ossidazione della foglia venga boccata prima che essa possa ossidare del tutto

e quindi diventare un tè nero.

Per questo motivo la foglia di un tè Oolong si presenta con un colore verde al centro

e con i contorni di un marrone caldo.

Alla degustazione i tè Oolong tendono a non avere la stessa astringenza dei tè verdi ma anzi,

se a bassa ossidazione, tendono ad essere floreali tanto da ricordare la gardenia o il mughetto.

Non contengono molta teina hanno anche una buona percentuale di selenio, vero antistress e anticolesterolo. 

Bevuti dopo i pasti diminuiscono l’assorbimento dei grassi.

Il tè Oolong Dong Ding  originario di Formosa, attuale Taiwan, è un tè Oolong  pregiato con un naturale profumo di fiori bianchi e il suo colore  è verde-giallo.

Il tè Oolong Dong Ding è per le grandi occasioni.