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tè verde al gelsomino

Tè verde al gelsomino

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Tè verde al gelsomino, un classico. Appartenente alla categoria di thè profumati, è di origine cinese.

Conosciuto per la sua piacevolezza, sia al palato che all’olfatto, non può mancare nella nostra credenza dedicata

perché adatto per ogni occasione.

Ma cosa sappiamo di questa miscela di tè così diffusa? Un po’ di storia. La pianta del gelsomino

arriva in Cina nel III secolo D.C. attraverso i persiani. Un fiore che affascinò i cinesi per il suo candore e l’intensità del suo

profumo durante la fioritura.

Così, dopo la rosa, venne creato anche il tè verde al gelsomino. Il procedimento è rimasto lo stesso nel corso dei secoli.

I fiori di gelsomino vengono raccolti di sera perché in questo momento della giornata l’emissione di tutte le sostanze

aromatiche sono al massimo. Una volta raccolti i fiori essi vengono aggiunti alle foglie del tè verde in maniera stratificata e

durante l’essiccamento.

Quindi, questa stratificazione, fa si che gli olii essenziali del gelsomino vengano più facilmente assorbiti dalla foglia e, poi

rilasciata al meglio durante l’infusione del thè.

Come ogni varietà anche per quella al gelsomino esisto differenti livelli di qualità.

I parametri fondamentali per valutarne la qualità sono senza dubbio l’intensità aromatica, la qualità della foglia di tè impiegata

per la realizzazione della miscela , la qualità del fiorellino di gelsomino stesso. Di sicuro non tutti verranno raccolti di sera!

Questo tè viene considerato quello della calma e della meditazione. Pare favorisca la concentrazione questo perché il gelsomino ha

forti proprietà calmanti e rilassanti su tutto il sistema nervoso per questo potrebbe essere in aiuto in caso di  mal di testa e dei

dolori muscolo-tensivi dal collo in su, specialmente se la causa sono fonti di stress e nervosismo.

Durante il periodo estivo, bevuto freddo, sarà una piacevolissima bevanda da consumare nel pomeriggio da soli o in compagnia.

tè verde aloe

Tè verde aloe e alga spirulina

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Il tè verde aloe e alga spirulina è tra i nuovi arrivi di tè e lo vorrei evidenziare. 

Questo è un tè verde estremamente delicato al gusto, fresco e vellutato, e dal colore di un giallo brillante.

Incontrerà sicuramente il consenso degli amanti del wellness.

Al primo assaggio, in una campionatura datami dall’azienda, ho riscontrato quasi subito il suo

effetto fortemente drenante.

Al pari con un’altra miscela di thè , zenzero limone, può essere considerato un tè curativo.

L’aloe è una pianta grassa con foglie carnose che racchiudono un gel dalle proprietà davvero interessanti.

Contiene sali minerali, Vit A,B,C,D,E.

Ottimo come depurante gli si attribuiscono anche proprietà antivirali, antinfiammatorie e antitumorali.

Grazie alla presenza di uno zucchero , svolge una forte azione antivirale ed immunostimolante nel nostro organismo.

L’ aloe è anche un lenitivo e un idratante. Il succo estratto dalle sue foglie carnose è un  buon alleato per la cura di capelli

e della pelle. Questa miscela di tè verde aloe 

prevede anche una percentuale di alga spirulina che la rende ancora più interessante in quanto ricco di ferro,

betacarotene e proteine.

L’alga spirulina cresce nei laghi e non nel mare. Per questo motivo ha basso iodio e sodio. Contiene cinque volte in più ferro

rispetto ai legumi e per questo motivo viene considerato un integratore fondamentale dai vegetariani e vegani. Grazie a

questa sua ricchezza la possiamo considerare un vero e proprio nutrimento per pelli spente e devitalizzate,

per chi soffre di anemia perché la presenza della clorofilla e del ferro aiutano in tal senso

ma anche un valido supporto per gli sportivi o per chi conduce uno stile di vita dinamico.

Quindi questo thè è per tutti, per chi vuole perdere peso, per chi vuole depurarsi sopratutto se intossicato da assunzione di

farmaci pesanti, per chi fa sport, per chi è giù di tono, per chi, semplicemente, vorrà bere un tè diverso dal solito.

Considero questo nuovo tè una vera bomba di benessere!!!

Tè verde Lelsa Lung Chee

tè verde lelsa lung chee

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Il tè verde Lelsa Lung Chee è un tè prodotto in Kenya.

I tè keniani sono noti per essere neri e destinati alle miscele poiché sono al gusto robusti .

Il Kenya, dopo la Cina e l’India, è tra i maggiori produttori di tè nel mondo

e da un po’ di tempo a questa parte sta sperimentando anche la coltivazione del tè verde come la varietà Lelsa Lung Chee.

Il tè verde Lelsa Lung Chee è ora disponibile in negozio ed è una rarità.

Delicato e leggero dal colore giallo paglierino è poco astringente.

Vi stupirà per la sua delicatezza ed il suo profumo che ricorda il miele.

L’aspetto delle foglie è allungato e dai bordi leggermente ossidati. Una esperienza da non perdere per chi desidera evolvere nel gusto.

Tè verde Lung Ching

tè verde Lung Ching

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Il tè verde Lung Ching è considerato uno tra i più pregiati tè provenienti dalla Cina.

Il suo nome si traduce Pozzo del drago o anche Fonte del drago. 

Conosciuto da più di venti secoli, pare risalire addirittura al periodo della dinastia Quing,

il tè verde Lung Ching cresce nella regione dello Zhejiang. 

Si raccoglie in primavera e le sue foglie vengono lavorate nel senso della lunghezza ed appiattite.

Al gusto il tè verde Long Ching  risulta fresco e dolce con un retrogusto che ricorda la castagna.

Molto ricco di Vit C il Lung Ching è tonificante e rinfrescante e si presta particolarmente a essere accompagnato alle arachidi in baccello, quindi non salate, ma anche alle mandorle dolci.

Il tè verde Lung Ching è uno dei tanti tè pregiati che sono presenti da Samovar Casa del thè e gourmandises.

tè Jasmine dragon phoenix pearl

tè Jasmine dragon phoenix pearl

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Il tè Jasmine dragon phoenix pearl è un tè verde al gelsomino ma non un qualunque tè.

Infatti questo tè è molto pregiato per via della sua lavorazione completamente artigianale in quanto , per realizzarlo,

vengono utilizzate solo le foglie di tè più tenere e giovani.

Quindi i germogli  vengono mescolate con fiori di gelsomino in più riprese e , ancora non completamente essiccate, arrotolate una ad una a mano.

Il tè verde Jasmine dragon phoenix pearl ha un profumo intenso e soave

come la migliore tradizione cinese vuole per un tè al gelsomino e la sua infusione si presenta di colore giallo paglierino.

Il tè Jasmine dragon phoenix pearl al palato è elegante e vellutato. Il tè verde al gelsomino è uno dei tè profumati più antichi.

Di cultura tipicamente cinese conobbero la pianta del gelsomino grazie ai persiani, e oltre ad apprezzarne il profumo,

di questi fiori soavi, iniziarono a lavorarli con il tè.

Ancora oggi il tè al gelsomino viene preparato come nell’antichità e cioè raccogliendo i boccioli a primissima mattina

per poi mischiarli con le foglie di tè verde.

Il tè verde al gelsomino aggiunge alle proprietà benefiche del tè verde quelle della pianta del gelsomino.

Il tè al gelsomino ha lievi proprietà sedative, è una bevanda tranquillizzante,

inoltre il gelsomino contiene piccole quantità di Acido Acetilsalicilico, lo stesso contenuto nelle aspirine, questo conferisce al tè al gelsomino proprietà analgesiche.

Per finire il profumo del gelsomino secondo l’aromaterapia ha un’azione armonizzante sulla psiche. 

Appare chiaro che esistono tante varietà di thè al gelsomino. La qualità , però , verrà determinata sempre dalla scelta della qualità delle foglie.

Più selezionate saranno e più pregiato sarà il tè. Lo stesso discorso varrà per la scelta dei fiori di gelsomino.

Più freschi saranno e più cederanno olii e sostanze aromatiche che si fonderanno con la foglia del tea.

zenzero e limone tè verde

Zenzero e limone thè

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Zenzero e limone , è un tè verde sencha , presente in negozio , che trovo particolarmente interessante.

Vi spiego perché.

Questa è una miscela che aiuta la digestione, a lenire stadi di infiammazione di natura varia proprio per la presenza di questa radice. 

Lo zenzero viene usato come antinfiammatorio naturale e digestivo

ed è tra i più efficaci medicinali anti nausea e anti vertigine.

Con questa radice si possono trattare disturbi come il mal d’auto, il mal di mare, la nausea mattutina.

Le sue proprietà antiemetiche sembrano risiedere in effetti locali sulle pareti dello stomaco e dell’intestino.

I principi attivi della pianta si concentrano tutti nella sua radice:

sostanze non volatili, come i gingeroli, resine e mucillagini.

Nella medicina tradizionale dell’Estremo Oriente, lo zenzero è impiegato nel trattamento dell’osteoartrite,

dell’influenza, come stimolante del cuore, come protettivo della mucosa gastrica.

Grazie alle sue proprietà antibiotiche è un valido alleato di stomaco, intestino, cuore e apparato circolatorio.

In questa miscela la presenza del limone e dello stesso tea verde 

ci aiuterà ad alcalinizzare e a disintossicare i nostro organismo dalle tossine.

si può vivere più a lungo stando , sopratutto , bene se sappiamo come mangiare e come bere.

Interessante è anche sapere che miscele di thè come questa hanno una azione anti invecchiamento ,

sia per la presenza , nel tè verde in particolare , di antiossidanti che alla capacità di mantenere bassi i livelli di colesterolo.

Questo tè verde potrà essere un fedele alleato per il controllo ed il mantenimento del peso corporeo entro livelli corretti,

ricordandoci di fare attività fisica in maniera costante per almeno trenta minuti al giorno.

Gli accorgimenti per uno stile di vita in armonia con la salute sono davvero semplici.

Basta avere un po’ di buona volontà e costanza e di ricordarci di bere tanta acqua.

Poi se è un tè è ancora meglio.

 

Cha No Yu

Cerimonia del tè Cha No Yu

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Il Cha no yu e l’affascinante arte del tè. Nella mia costante ricerca dell’applicazione pratica del tè nel quotidiano accade che

spesso i clienti diventino,

con le loro domande, fonte di ispirazione ed approfondimento di qualcosa su cui già da tempo meditavo.

Un simpatico signore mi chiedeva se per la cerimonia giapponese del tè Cha no yu esistessero diverse scuole di pensiero

nell’apprendimento di tale arte e cosa è rimasto realmente tradizionale. 

Una domanda semplice ma estremamente complessa. Come in tutti i campi la linea della tradizione è fondamentale nella

comprensione dell’innovazione e non sempre è possibile un compromesso anche nella delicata e complessa arte del Cha no

yu essendo a cavallo tra Taoismo e Buddhismo. Questa è una esperienza che ci permette di cogliere l’atmosfera di una intera

civiltà.

Nella foto ho riportato due Chasen, frullino adoperato per mescolare il tè in polvere, matcha,  nella cerimonia.

Il primo è scuro perché il legno di bamboo viene affumicato, il secondo è sempre di bamboo ma naturale.

Il primo viene utilizzato nella scuola Omosenke , il secondo nella scuola UrasenkeChasen bamboo affumicatoChasen bamboo chiaro.

Nella prima si mescola il tè senza

produrre la famosa schiuma detta

spuma di giada, nella seconda si.

Entrambe queste scuole sono antiche e

discendono dal primo Maestro del

tè Sen No Rikyu eppure quelle che a noi

possono sembrare sottili differenze

sono in realtà profondissime. Quale

rispecchia realmente l’insegnamento del Maestro e quindi la tradizione? Probabilmente entrambe anche se la

Urasenke sembrerebbe essere più fedele. Ma allora come gettare un salvagente a questo dilemma? In questo caso mi viene da dire

che ognuno deve essere nella libertà di scegliersi il Maestro e la scuola che vuole in quanto un principio è universale

nella cerimonia del tè che è quella di rinsaldare i legami con il passato e di rinnovare ogni volta il mistero dell’ospitalità.